ההכנה:

1. מערבבים את הקמח עם אבקת הסוכר, המלח ואבקת האפייה

2. מכניסים למיקסר או למעבד מזון ומוסיפים את החמאה - מעבדים עד לקבלת תערובת פירורים

3. מוסיפים את הוניל, השמנת והחלמונים וממשיכים הפעולת המיקסר או המעבד עד לקבלת גוש בצק מגובש

4. מוציאים את הבצק מהמיקסר ומכדררים ידנית

5. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך שעה

6. הכנת המילוי - מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר ומעט מלח כ-5 ד' עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים לקצף אינסטנט פודינג וממשיכים להקציף כדקה, לקבלת תערובת הומוגנית

7. מרדדים יחידת בצק מקוררת למלבן בגודל 30X20 ס"מ

8. מורחים ¼ מקצף המילוי על הבצק - משאירים שוליים של 1 ס"מ ומגלגלים לרולדה ארוכה

9. מעבירים בעדינות את 4 הרולדות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקפיא למשך שעה

10. מוציאים את הגלילים מהמקפיא, חותכים לעיגולים בעובי 2 ס"מ ומסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה

11. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ואופים במשך 20 דקות עד להזהבת הבצק והמילוי

12. מכניסים לקופסת איחסון רק לאחר שהעוגיות התקררו לטמפרטורת החדר