🌾 - תודה ללאה דודתנו המאסטר שפית 🙏🏼

המרכיבים:

3 תפוחי אדמה אדום/דזירה בגודל בינוני

3 כוסות אורז בסמטי (שטוף היטב - עד שמי השטיפה צלולים)

3 כפות שמן

1 כפית גדושה כורכום

מלח

ההכנה:

1. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים כף מלח ומבשלים את האורז בישול ראשוני במשך 8 דקות (כמו פסטה) - שוטפים עם מים קרים לעצירת הבישול ומסננים

2. מקלפים את תפוחי האדמה, פורסים לאורכם - עיגולים בעובי 1 ס"מ

3. מחממים בסיר שטוח 3 כפות שמן עם 2 כפות מים, הכורכום וחצי כפית מלח - מערבבים היטב, מוציאים חצי מהכמות לקערה.

4. מטגנים את תפוחי האדמה בתערובת השמן/כורכום/מלח משני צידיהם

5. מסדרים את תפוחי האדמה על כל תחתית הסיר ומפזרים מעליהם את האורז המבושל. משטחים ופותחים 4 חורים (ארובות) לשיפור האידוי

6. מכסים ומבשלים במשך 10 דקות על אש גבוהה.

7. מנמיכים את האש, פותחים ומפזרים מעל האורז באמצעות כף מסננת את יתרת תערובת השמן/כורכום/מלח ששמרנו - מכסים ומאדים על אש נמוכה במשך 20 דקות נוספות

8. מכבים את האש, מסירים את המכסה, מניחים על הסיר צלחת הגשה רחבה והופכים (במידה ומשתהים, תפוחי האדמה מאבדם קריספיותם ;-)

👩🏼‍🍳 שדרוג עדשים/שמיר 🌿

1. מצמצמים את כמות האורז ל- ½1 כוסות - מבשלים במשך 8 דקות (כמו פסטה) - שוטפים עם מים קרים לעצירת הבישול ומסננים

2. מבשלים במים עם כפית מלח, ½1 כוסות עדשים ירוקות (שנשטפו) למשך 20 דקות, שוטפים ומסננים

3. קוצצים צרור גדול ושטוף של שמיר

4. מטפלים בתפוחי האדמה כפי שמתואר בסעיפים 2-3-4 למעלה

5. מסדרים את תפוחי האדמה על כל תחתית הסיר ומפזרים מעליהם מחצית מהאורז המבושל

6. מפזרים מעל האורז את השמיר הקצוץ ומעליו באמצעות כף הגשה גדולה את העדשים, מפזרים מעל את יתרת האורז ופותחים 4 חורים (ארובות) לשיפור האידוי

7. ממשיכים בתהליך מסעיף 6 למעלה