חומרים:

1 כרובית גדולה (או 2 קטנות)

3 ביצים טרופות

1 כוס קמח לבן

4 כפות רסק עגבניות

6 שיני שום קצוצות גס

½ כף סוכר

2 כוסות מים

½ כוס שמן לטיגון

3 כפות שמן לרוטב

מלח ופלפל שחור

ההכנה:

1. מנתקים את פרחי הכרובית מ"הגזע" ומשרים במים רותחים מומלחים למשך 10 דקות - מרחיק זוחלים במידה ויש ;-)

2. שוטפים ומיבשים את הפרחים

3. טובלים כל פרח בקמח ולאחר מכן בביצה ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה מכל הכיוונים

4. מכינים במקביל את הרוטב - מחממים בסיר שטוח 3 כפות שמן, מוסיפים את רסק העגבניות וכוס מים, מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים מלח, סוכר ושיני שום קצוצות, 2 כוסות מים ומבשלים כ-10 דקות

5. מניחים את פרחי הכרובית שטוגנו בתוך הרוטב, אחד ליד השני בצפיפות

6. מביאים לרתיחה, מתקנים תיבול במידת הצורך ומבשלים בסיר סגור כ-20 דקות על להבה בינונית