"סבתנו חינה היתה מכינה"

המרכיבים: (ל-35 יח')

1 שקית של 500 גר' גרגרי חומוס יבש (הזן הקטן או הבינוני)

1 בצל לבן

1 כוס פטרוזילה/כוסברה קצוצה

5 שיני שום

1 כפית מלח

1 כפית כמון

1 כפית אבקת סודה לשתיה

מעט פלפל שחור

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. שוטפים את החומוס משרים במים קרים למשך 12 שעות (לאחר ההשריה החומוס מכפיל משקל)

2. טוחנים את כל המרכיבים ללא התבלינים

3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים לקבלת תערובת הומוגנית

4. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן עמוק וחם