המתכון רב השנים נוסח מחדש בהשראת משה חברי היקר, שהשתתף בסדנת התססה ושחרר אותנו מכל מיני אמונות 🙄

המרכיבים:

1 ק"ג מלפפונים, רצוי קטנים וקשים

מלח

מים

1-2 פלפל אדום חריף

2 שיני שום

עלי שמיר שטופים

אופן ההכנה:

1. מסדרים את המלפפונים בצפיפות בתוך צנצנת זכוכית (למלא לפחות 3/4 מנפח הצנצנת)

2. מכינים בכלי נפרד תערובת של מים ומלח ביחס של 1 כף מלח גדושה לכל כוס מים (להמיס את המלח)

3. מוזגים את תערובת המים והמלח לצנצנת עם המלפפונים עד כ-1 ס"מ מתחת לשפה

4. מוסיפים שום / שמיר / פלפל חריף (על פי הטעם הרצוי)

5. סוגרים את הצנצנת ומניחים למשך 3 ימים (רצוי לפתוח מידי יום לשחרור גזים שנוצרו)

6. המלפפונים מוכנים חלקית אחרי 5-7 ימים (למי שאוהב חצי מותסס) ומוכנים לגמרי אחרי 10-14 יום

7. לאחר שמוכן מעבירים למקרר