קיגל ירושלמי סבתא טובה   🔥 קטלני 🔥

להכנת 2 תבניות עגולות

המרכיבים:

800 גר' אטריות רחבות

7 ביצים טרופות

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

2 כפיות מלח

2 כפיות פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האטריות עם מעט מלח ושוטפים במים

2. מערבבים בקערת זכוכית את האטריות עם הביצים המלח והפלפל

3. מחממים בסיר נפרד על להבה נמוכה/בינונית את השמן והסוכר תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרמל עינברי (בהתחלה מתגבש ולאחר מכן נמס - השמן לא מתערבב הומגנית עם הסוכר)

4. מיד כשמוכן ☝🏼 מערבבים בזריזות את הקרמל והשמן אל תוך תערובת האטריות מסעיף 2 ומוזגים לשתי תבניות משומנות (גושי הקרמל - זה בסדר)

5. אופים בתנור במשך 3 שעות בחום של 180 מעלות - עד שמתקבל גוון שחום יפה

• גרסת הקראסט (כמו בתמונה) - אופים בתבנית פתוחה

• הקלאסי נאפה בסיר פלא סגור או בסיר גבוה עם מכסה - מתקבלת פשטידה רכה עם פחות קראסט