חומרים לבצק:

1 קוטג' 5%

200 גר' חמאה

2 כוסות קמח רגיל

½ כפית מלח

חומרים למלית:

1 חב' גבינת טוב טעם

1 חלמון ביצה

½ כפית מלח

לציפוי:

1 חלמון ביצה

מעט גבינת פרמזן מגוררת דק

שומשום

ההכנה:

1. מערבלים את כל חומרי הבצק, יוצרים בצק הומוגני ומכניסים למקרר לשעה

2. מערבבים את מרכיבי המלית לתערובת אחידה

3. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים ומרדדים כל חלק לעלה דק

4. חותכים כל עיגול ל-8 משולשים (חיתוך פיצה) מניחים בבסיס המשולש מתערובת המילוי וומגלגלים כמו רוגלך מהחלק הרחב לצר 👩🏼‍🍳

5. טובלים בחלמון, מסדרים בתבנית על נייר אפיה ומפזרים פרמזן ושומשום מעל

6. אופים בטמפרטורה של 190 מעלות במשך 20 דקות

👩🏼‍🍳 לעיצוב בורקיטס חצי סהר כמו בצילום - קורצים עיגולים, מניחים את המילוי במרכז, מקפלים ומהדקים את היקף הקשת בלחיצה ואח"כ באמצעות מזלג